シフォンケーキ

【天然ハーブの青いシフォンケーキ】

天然ハーブのパウダーを使ったふわふわ青いシフォンケーキ

■材料と分量

[シフォン生地]

・卵黄　　　　　 6個

・グラニュー糖　　 60g

・牛乳　　　　 100㏄

・サラダ油　　 100㏄

・薄力粉　　　 140g

・バタフライピーパウダー8g

[メレンゲ生地]

・卵白 6個分

・グラニュー糖 80g

■作り方

【Ａ】卵黄生地を作る

1.ボウルに卵黄6個分を入れてほぐし、グラニュー糖を3回に分けて混ぜます。

2.牛乳、サラダ油を加えて、分離しないようによく混ぜ、しっかり乳化させます。

3.薄力粉をふるいにかけながら、3回に分けて混ぜます。

4.バタフライピーパウダーを8gをふるいにかけながら混ぜます。

（バタフライピーの入れる量によってお好みの濃さに調節できます。）

【Ｂ】メレンゲを作る

1.卵白をミキサーで泡立てます。

2.グラニュー糖を3回に分けて加えていきます。

3.メレンゲに柔らかいツノがふんわりと曲がるくらいが適した状態です。

【Ｃ】Ａ卵黄生地とＢメレンゲを混ぜる

1.卵黄生地にメレンゲの1/3を加えてなじませ、残りも2回、3回目と加えてゴムべらで混ぜます。（メレンゲの気泡をつぶさないように、ヘラを大きく返し少ない混ぜ回数で均一な生地にします。混ぜすぎると焼き上げた時に膨らまない事があります。）

【Ｄ】型に流し込む

1.型に一気に流し入れます。とぎれとぎれに入れると、空気を抱き込みやすく、焼き上がり後の穴の原因になります。）

【Ｅ】焼き上げる

1.あらかじめ175℃に予熱しておいたオーブンで、約45分焼きます。

2.焼きあがったら、逆さにして円筒部分に瓶を差し込んで冷まします。

3.型から外して、盛り付けて完成です！