ミルクレープ

【天然ハーブの青いミルクレープケーキ】

天然の青いハーブ バタフライピーを使用した断面が美しいミルクレープケーキの作り方です。

■材料と分量

【クレープ 】

・牛乳　　　700ml

・卵　　　4つ

・塩　　　4g

・薄力粉 190g

・グラニュー糖　　　60g

・コーンスターチ　　　40g

・無塩バター　　　45g

・バタフライピーパウダー　15g

【デコレーション用】

・果物　 お好みで

・バタフライピーパウダー　5g

【チーズクリーム】

・白砂糖　　　45g

・クリームチーズ　　　200g

・生クリーム　　　340g

※クリームは、クリームチーズを室温に戻し柔らかくなったものに砂糖を加え、泡だて器を使用して混ぜ合わせながら少しずつ生クリームを加えて全体が混ざったら完成

■作り方

1. 牛乳を弱火にかけ、沸々としてきたらお茶袋に入れたバタフライピーパウダー15gを入れ 煮だして好みの色になるまで待つ。

2. 薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖、塩をボウルで混ぜ合わせる。

3. ボウルにダマにならないように、少しずつバタフライピーミルクを加えながら混ぜる。

4. 卵4つを溶き加えて、バター45gを加えてよく混ぜ合わせる。

5. 上の生地をおたまで少しずつ24cmのフライパンに入れて伸ばし、クレープ生地を作る。

6. クレープ生地は皿の上に重ね合わせる。

7. すべてのクレープが焼きあがったら、18cmのセルクル型を使用して切り抜く。

8. 切り抜いたクレープ生地を一枚ずつ皿に並べ、クリームを塗り、クレープを重ねていく。

9. 重ね終わったら残ったクリームと好みの果物・パウダーなどで上にデコレーションをして完成

断面が美しいクレープケーキ是非お試しください。