レアチーズケーキ

【天然ハーブの青いクリスタルレアチーズケーキ】

天然の青いハーブ バタフライピーを使用した青いゼリーが美しいレモン風味のレアチーズケーキです。

■材料と分量　(直径18㎝の丸型1台分)

・クリームチーズ 　　 200g

・グラニュー糖 　　 60g

・生クリーム 　 200㏄

・レモン汁 　　　 大さじ3

・粉ゼラチン 　　 12g

・無塩バター(溶かす) 70g

・ビスケット 70g

・水 　　　 200㏄

・バタフライピーパウダー　　 1g

・グラニュー糖 少々

■作り方

1.ビスケット70ｇを砕く。

2.溶かした無塩バター70ｇを入れる。

3.型に敷き詰める。

4.冷蔵庫で30分間固める。

5.クリームチーズ200ｇをボールの中で、練ります。

6.グラニュー糖2 oz(60g)を加えます。

7.生クリーム200ccを加えます。

8.粉ゼラチン8gを30ｍｌの水で溶かし、レンジ(600W)で20秒加熱する。

9.レモン汁大さじ3杯を加えます。

10.冷え固まったクッキーの型の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やします。

11.ゼリーを作るために、水200ccを鍋に入れます。

12.バタフライピーパウダー1gをお茶袋に入れ、弱火で沸騰させます。

13.好みの青色になったらお茶袋を取り出します。

14.一旦、冷ました後、粉ゼラチン4gを溶かします。

15,グラニュー糖を少々加えます。

16.冷却後、レアチーズに流し込み、冷蔵庫で1時間冷ますと完成です。

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